Angus Entrecôte Bio

Angus Entrecôte Bio

Produzent: Land.Luft

Normaler Preis €48,06

Einzelpreis€60,08 pro  kg

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So saftig und geschmacksvoll – unser Entrecôte vom Angus Rind.

Entrecôte kommt aus dem französischen und setzt sich zusammen aus entre = zwischen und cote = Rippe, sozusagen Zwischenrippenstück. Das Bio Entrecôte ist ein Steak ohne Knochen und ist dem Rib Eye Steak recht ähnlich. Es wird aus dem vorderen Rinderrückenbereich, direkt hinter dem Hals von unseren Metzgermeistern vor Ort heraus geschnitten.

Unser Bio Zwischenrippenstück ist ein sehr qualitatives Stück Bio Fleisch, durch eine artgerechte Haltung und einer stressfreien Weideschlachtung. Die Rinder leben gemeinsam in Herden ihr ganzes Leben lang auf der Weide, wo sie ein glückliches und artgerechtes Leben führen. Ihre Schlachtung erfolgt in ihrer gewohnten Umgebung auf der Weide durch unseren mobilen Weideschlachtanhänger. Durch diese Methode ist das Tier keinem Tiertransport ausgesetzt und keinerlei Stresssituationen. Das Ganze wirkt sich sehr positiv auf die Fleischmarmorierung und den Geschmack des Bio Fleisches aus.

Das Bio Steak eignet sich durch seine Eigenschaften ausgezeichnet zum Kurzbraten, ganzer Braten oder auch zum Schmoren kann es verwendet werden.

Zubereitungstipp

Der Bratvorgang sollte unter starker Hitze für ca. 2 Minuten pro Seite in einer Pfanne oder auf dem Grill scharf angebraten werden. In der Pfanne eignet sich zum Braten am besten Pflanzenöl. Beim Schmorvorgang im Ofen sollte die Temperatur ca. 130C haben. Das Bio Steak sollte für etwa 10 Minuten auf dieser Temperatur gar ziehen und nach dem Garen eine Kerntemperatur von ca. 54oC haben, so sind sie Medium rare. Nach dem scharfen anbraten empfehlen wir das Fleisch mit groben Salz wie Meersalz und mit feinem Pfeffer zu würzen. Am Ende bietet sich um ein rundum perfektes Geschmackserlebnis.

Jetzt Angus Bio Entrecôte online bestellen und ein vorzügliches Schmorgericht kochen!

Gewichtsangabe

Ein kleines Stück Entrecôte hat ein Gewicht von ca. 600-800g
Ein großes Stück Entrecôte hat ein Gewicht von ca. 1200-1500g

Herkunft

Unser Angus Rinder halten und schlachten wir auf unserem Land.Luft Biohof in Siebenbürgen (Rumänien) nach unseren eigenen strengen Land.Luft Prinzipien. Mehr zum Thema erfährst du auf unserer Tierglück Webseite.

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Frohnleichnam - nächste Versandtage Dienstag 1. und 8. Juni

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