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Unsere Angus Weiderinder

Schwarze und rote Angus Rinder auf unseren Weiden in Siebenbürgen

Unsere schwarzen und roten Angus Rinder gehören zu einer jüngeren, robusten Fleischrinderrasse die erstmals in Schottland gezüchtet wurden. Seit einigen Jahren züchten wir mit Herzblut Angus Rinder in Siebenbürgen. Im Flachland, am Fuße der Karpaten auf mehreren hundert Hektar Nutz- und Weidefläche grasen sie genüsslich vor sich hin. Unsere langsam wachsende Herde an Angus Rinder hat ein besonders ruhiges Gemüt. Sie lassen sich von nichts und niemand aus der Ruhe bringen. Langsam und behutsam können unsere Tiere in Mutterkuhhaltung aufwachsen. Wir halten unsere Kälber gemeinsam mit ihren Mutterkühen auf den weitläufigen Wiesen, denn wir sind der Meinung, dass dies einen positiven Beitrag zur Aufzucht unserer Tiere hat.

Normalerweise ist der Schottisch Angus schwarz. Durch eine Kreuzung mit einem kleinen schottischen Rind mit größeren englischen Langhörnern im 18. Jahrhundert entstand die rote Angus Rasse. So wie andere Horntiere sind Angus natürlich hornlos, das heißt sie kommen immer ohne Hörner zur Welt. Grund dafür ist, dass es ihnen förmlich in den Genen liegt. Die Black Angus Rinder sind einfarbig schwarz, bei den roten gibt es verschiedene Rot-Nuancen. Dennoch gehören beide Rassen zu den Fleischrinderrassen und so zu den mittelrahmigen Typen. Typisch für die Angus Rinderrasse sind ihre kurzen Beine

Unsere Tiere halten wir ganzjährig auf unseren Weiden – Sommer wie Winter. Bei Bedarf können sie die ihnen zu Verfügung stehenden Wetterunterstände nutzen. Das Futter für unsere Tiere stellen wir auf den umliegenden Ackerflächen selber her. So können wir sicherstellen, dass sie von Anfang bis zum Ende nur allerbeste Futterqualität zugefüttert bekommen und wissen was drin ist. Am Ende ihres Lebens werden sie angst- und stressfrei ohne jegliche Tiertransporte in ihrer natürlichen Umgebung geschlachtet.

Vor Ort in unserer hofeigenen Biometzgerei arbeiten wir nach alter Handwerkskunst und traditionellen Verfahren in einer hochmodernen Umgebung, die wir erst 2021 fertiggestellt haben. Hier vor Ort veredeln wir das Biorindlfeisch zu einzigartigen Edelfleischteilen. 

Bekannt sind die Angus besonders wegen ihrer hervorragenden Fleischmarmorierung. Das Fleisch wird von feinen Fettäderchen durchzogen, die für einen einzigartigen Geschmack und für die Saftigkeit sorgen. Durch seine kräftige, rote Farbe sticht das feinfaserige Edelfleisch besonders hervor. Außerdem verliert es beim Braten weder an Saftigkeit noch an Größe. Dies liegt an der hervorragenden Genetik der robusten Fleischrinderrasse.  

Besonders die Black Angus Rinder sind sehr bekannt für ihr Premium Beef mit schottischen Wurzeln. Sie gehören heute zu den beliebtesten Fleischrinderrassen und werden bereits weltweit gezüchtet. Das erstklassige Premiumrindfleisch ist im Geschmack sehr saftig und aromatisch intensiv. Auch ungewürzt besitzt das feine aber prächtig marmorierte Fleisch einen einzigartigen Geschmack. 

Schwarzes Angus Weiderind in Siebenbürgen

 

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