Leberfinger Handwurst Bio

Unsere Leberfinger Handwürste heißen in manchen Regionen auch Mettenden, sie schmecken wunderbar rauchig-würzig. Und weil man schwer entscheiden kann, ob die Leberfinger Handwürste unbedingt zur Brotzeit gehören oder in die Suppe, sollte man vorsichtshalber ein paar mehr davon im Haus haben.

Unsere Leberfinger Handwurst ähnelt der Salami ungarischer Art nur ist sie ganz anders gewürzt, mit schwarzem Pfeffer, etwas Muskatblüte und Nelke. Zusätzlich hängen wir die Leberfinger Handwürste einige Male in die Räucherkammer, wo sie ihren typischen, kräftigen Geschmack bekommen. Wir räuchern kalt und vorsichtig, lieber zweimal mehr als einmal zu stark. Dafür braucht es Zeit und Ruhe, die Arbeit in der Räucherkammer gehört deshalb zu unseren Lieblingsbeschäftigungen an den Wochenenden.

Leberfinger Handwürste sind daumendick und zwei Handbreit lang, in Eintöpfen oder deftigen Schmorgerichten ziehen sie schnell durch, dabei geben sie viel Geschmack ab - an Linsen, Kartoffeln, Kraut oder Gemüse. Auch ein Muss für Landjäger Fans! 

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4 Leberfinger Handwürste haben ein Gewicht von ca. 220-280g

Zutaten:

100g wurden hergestellt aus 138g Schweinefleisch*, Speisesalz, Pökelsalz (Speisesalz,
Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Pfeffer schwarz*, Kümmel*, Koriander*, Paprika*, Rohrzucker*, Knoblauch*, Starterkulturen 

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Nährwerttabelle (pro 100g):