Danke Slow Food, für die Auszeichung „Food Heroes“
Wir freuen uns riesig, dass auch Slow Food Deutschland uns entdeckt hat und sogar als "Food Hero" auszeichnet. Food Heroes sind für Slow Food "Menschen, die voller Überzeugung den Slow Food Gedanken leben und weitertragen. Es sind Köche, Land- und Teichwirte, Lebensmittelproduzenten und andere Helden", die Slow Food bekannter machen möchte.
Wir sind alles - außer Teichwirte. Aber wer weiß? Was nicht ist, kann ja noch werden. ;-)
Wir sind Köche. Unser Küchenchef Andi zaubert mit seinem Team in unserem Biorestaurant hervorragende Gerichte, wo möglich aus unseren eigenen Produkten. Er lebt den Slow Food Gedanken durch und durch. Da gibt es keine Fertig-Bestandteile, sondern nur frische Lebensmittel. Ein wahrer Genuss für unsere Gäste. Regionaler Genuss mit gutem Gewissen.
Wir sind Landwirte. Christina, Stefan, Patryk, Joachim und ihre Kollegen sind wahre Slow Food Helden. Sie kennen jedes einzelne Tier. Von der Geburt bis zur Schlachtung. Begleiten sie durch alle Lebensphasen, spüren, was sie brauchen und umsorgen sie. Medikamente, Antibiotika und Impfungen werden vermieden, wo immer dies möglich ist. Da sie zu 100% in der freien Natur leben sind unsere Tiere aber so widerstandsfähig, ihr Immunsystem so stark, dass sie auch gut ohne diese künstlichen Hilfsmittel auskommen. Nicht nur gut, sondern vermutlich sogar besser... Sie leben in Gruppen und können so ihren natürlichen Instinkten auch vollends nachkommen. Auch bei der Ernährung unserer Tiere achten wir auf regionale, gute, biologische Futtermittel, die wir zum großen Teil selbst auf unseren Äckern und Wiesen im ökologischen Landbau anbauen.
Wir sind Lebensmittelproduzenten. Unser Metzgermeister Andreas mit seinen Kollegen Martin, Vincent, Kone, Martin und Franz lieben ihren Beruf. Wo gibt es das noch, dass ein Metzger die Tiere noch kennt? Dass er zur Schlachtung zu ihnen auf die Weide kommt, sie erlebt? Lebendtransport vor der Schlachtung nicht nötig ist? Wo gibt es das noch, dass der Tierkörper nur wenige Meter fahren muss bis er dann in der Metzgerei ist und dort noch warm zu einzigartigen Fleisch- und Wurstspezialitäten verarbeitet wird? Im Warmbrätverfahren, das heute weitestgehend ausstirbt. Das aber eindeutig das beste Verfahren ist, denn nur so kann auf Zusatzstoffe wie Phosphate verzichtet werden. Für eine gesunde, gute Ernährung absolut wichtig.
Wir sind "andere Helden". Michaela im Hofladen, Sepp auf dem Marktwagen, Isabella im Onlineshop... jeder in seinem Bereich lebt den Slow Food Gedanken durch und durch. Sie alle sehen Lebensmittel als Lebens-Mittel , sehen Essen als Ernährung, wissen, dass regional oft - aber nicht immer - besser ist. Mit Herz und Verstand bestücken sie ihr Sortiment.
Wir sind dankbar für die Slow-Food-Bewegung, die man in ganz Deutschland spüren kann. Langsam, aber sie kommt. Denn gerade im Bereich der tierischen Erzeugnisse ist Slow Food auch verbunden mit Tierwohl. Und das steht bei uns ganz, ganz oben. Bei jedem einzelnen im Land.Luft Team. Dafür geben wir jeden Tag vollen Einsatz.
Lernt auch ihr unser Sortiment kennen. Im Onlineshop, Hofladen oder am Marktwagen in München, Passau und Deggendorf. Und bald schon in unserem neuen Shop in Passau. Lasst euch überraschen. Ihr werdet Land.Luft lieben.
