Vom Kochschinken bis zum über zwei Jahre gereiften Knochenschinken, der an Serano- oder Parma-Schinken erinnert hat unser Schinkensortiment für jeden Gaumen das passende zu bieten.
Bei Land.Luft trifft traditionelles Metzgerhandwerk auf echte Nachhaltigkeit. Unser Bio Schinken stammt von Tieren, die in artgerechter Weidehaltung leben und direkt auf dem Hof stressfrei geschlachtet werden. Das Ergebnis: ehrliche Schinkenspezialitäten, voller Geschmack und frei von Zusatzstoffen. Vom zarten Kochschinken bis zum über zwei Jahre gereiften Knochenschinken bieten wir eine Vielfalt, die sowohl Genießer als auch bewusste Esser begeistert.
Bio Schinken vom Schwein – mild, würzig, traditionell
Unsere Schinkenspezialitäten vom Schwein stammen ausschließlich von Tieren aus kontrollierter ökologischer Haltung – mit viel Auslauf, natürlichem Futter und Respekt vor dem Tier. Die sorgfältige Verarbeitung sorgt für eine besonders feine Textur und ein ausgewogenes Aroma.
Ausgewählte Produkte:
- Hinterschinken Bio: Mild gegart und besonders saftig – ein echter Klassiker für Brot, Brötchen oder Schinkenröllchen.
- Bauerngeräucherter Schlegel oder Bauch: Kräftig im Geschmack, nach traditioneller Art über Buchenholz geräuchert.
- Rohgeräucherte Lende & Filet Bio: Feine Edelteile – besonders zart, mager und intensiv im Aroma.
- Lardo (roh & geräuchert): Italienische Delikatesse aus der Rückenspeckschicht, ideal für Antipasti oder feine Pastagerichte.
- Knochenschinken Bio: Über 24 Monate gereift – mit seinem kräftigen Aroma erinnert er an edle Rohschinken wie Serrano oder Prosciutto.
- Coppa Bio: Aus dem Schweinenacken, luftgetrocknet und mit natürlichen Gewürzen veredelt.
Unsere Schweineschinken überzeugen nicht nur durch Geschmack, sondern auch durch Herkunft. Die Tiere leben auf weitläufigen Weiden, haben Zugang zu frischer Luft und natürlichem Licht – für mehr Tierwohl und mehr Qualität auf dem Teller.
Bio Schinken vom Rind – edel, proteinreich, alternativ
Wer nach Schinken ohne Schweinefleisch sucht, wird bei Land.Luft ebenfalls fündig. Unsere Bio Rinderschinken sind eine hochwertige Alternative – mager, reich an Eiweiß und voller Aroma.
Beliebte Spezialitäten:
Unsere Rinderschinken stammen u. a. vom robusten Angusrind aus Weidehaltung – ein echter Geheimtipp für alle, die bewussten Genuss suchen.
Was macht unseren Bio Schinken so besonders?
Unser Schinken ist mehr als nur Aufschnitt – er steht für ein neues Verständnis von Fleischkultur. Bei Land.Luft
gehen Genuss, Nachhaltigkeit und Verantwortung Hand in Hand.
Tierwohl an erster Stelle
Unsere Tiere leben auf großflächigen Weiden mit viel Bewegungsfreiheit, Zugang zu frischem Gras und natürlichem Sozialverhalten in der Herde. Wir verzichten vollständig auf Massentierhaltung, vorbeugende Medikamente oder Wachstumsförderer.
Weideschlachtung – ohne Tiertransporte
Anders als in der konventionellen Fleischproduktion verzichten wir auf lange, stressige Tiertransporte. Unsere Tiere werden direkt auf dem Hof geschlachtet – stressfrei, ohne Angst oder Panik. Das wirkt sich nicht nur positiv auf das Tierwohl aus, sondern auch auf die Qualität des Fleisches.
Handwerk & Qualität
Jeder Schinken wird nach traditionellen Rezepturen und handwerklicher Metzgerkunst hergestellt – langsam gereift, schonend geräuchert oder mild gegart. Auf Konservierungsstoffe, künstliche Aromen oder Schnellverfahren verzichten wir konsequent.
100% Bio. 100% Rückverfolgbarkeit.
Vom Futteranbau über die Aufzucht bis zur Verpackung: Bei uns ist alles transparent und zertifiziert. Sie wissen, was Sie essen – und wo es herkommt.
Rezeptideen mit Bio Schinken
Unser Bio Schinken ist vielseitig einsetzbar – hier einige kulinarische Inspirationen:
- Schinken-Melonen-Salat – eine frische Vorspeise mit Rohschinken & Frucht
- Schinkenröllchen mit Frischkäsefüllung – perfekt für kalte Buffets
- Carbonara mit Lardo oder Bauch – für eine authentische Pasta-Variante
- Klassische Brotzeitplatte mit verschiedenen Schinken, Käse, Essiggurken und frischem Sauerteigbrot
- Frühstücksspeck knusprig gebraten mit Bio-Eiern zum Start in den Tag
