Kochsalami Bio

Unsere Spezialität für Sandwich und Pausenbrot, die Land.Luft Kochsalami ist von bester Qualität und gut gewürzt – doch muss sie nicht unbedingt immer im Mittelpunkt stehen, wie manch eine Rauchwurst.

Was unterscheidet die Kochsalami von der luftgetrockneten Salami? Durch den Kochvorgang bekommt die Kochsalami einen sehr angenehmen, festen Biss, während die Fleisch- und Speckkörner in einer luftgetrockneten Salami immer eine etwas lockere Verbindung eingehen. Die fertige Kochsalami lassen wir an der Luft reifen, mit kurzen Aufenthalten in der Räucherkammer. Dabei verliert sie noch etwas Feuchtigkeit und gewinnt zusätzlich an Geschmack.

Unsere Kochsalami gehört zur Gruppe der Bierwürste, das bedeutet ganz einfach, dass sie bestens mit Bier und Brotzeit harmoniert. Aber auch mit Pausenbroten und Apfelsaft. Probieren Sie neben den klassischen Begleitern wie Essiggurken, Radieschen oder Bauernbrot auch einmal roh marinierten Kürbis aus einer Sorte wie dem Muskatkürbis – passt perfekt!

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Eine Kochsalami hat ein Gewicht von ca. 350-500g

Zutaten:

Schweinefleisch* 66%, Rindfleisch* 27%, Trinkwasser, Speisesalz, Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Macis*, Pfeffer weiß*, Pfeffer weiß*, Muskatnuss*, Kümmel*, Koriander*, Paprika*, Rohrzucker*, Knoblauch*, Piment*, Kardamom*, Säuerungsmittel: Natriumcitrat

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Die Kochsalami wird am Stück verkauft.

Nährwerttabelle (pro 100g):