Schweinebacken Bio

Pures Muskelfleisch mit einem hohen Anteil an Bindegewebe und Fett - das macht unsere Bio Schweinebacken aus!

Schweinebäckchen sind ein Teilstück aus dem Schweinekopf und Teil der Unterkiefermuskulatur mit kreuzweise verlaufenden Muskelfasern. Das Biofleisch verfügt über einen hohen Anteil an Bindegewebe und Fett, denn unsere Weidetiere fressen im Grunde den ganzen Tag, weshalb die Kaumuskeln besonders stark beansprucht werden. Schweinebäckchen sind stark mit feinen Fettäderchen durchzogen und mit einem Netz von Kollagen ummantelt. Dies macht sie intensiv im Geschmack.

Lange geschmort wird dieses Backenfleisch immer zarter und zarter. Das Kollagen, also das Bindegewebe schmilzt förmlich dahin. Richtig durchgegart ist es, wenn die Kerntemperatur bei 70° Grad liegt.  Die Weine vom Weingut Groszer Wein passen hierzu ausgezeichnet. Neben hervorragenden Schmorgerichten lassen sich auch fantastische Schnitzel daraus zaubern und auch auf dem Grill machen die Bio Schweinebacken eine gute Figur. Wer als Grillfan etwas ausprobieren möchte, smoked die Schweinebäckchen - garantiert saulecker!

Wir sind uns sicher, wer sie einmal probiert hat, wird sie immer wieder kaufen!

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2 Stück Schweinebäckchen Bio haben ein Gewicht von 200-400g

Schweinefleisch