Knochenschinken Bio

Eines unserer edelsten Stücke sind unsere Knochenschinken Bio aus unseren Schweineschlegeln

Was macht eigentlich unseren Knochenschinken so saulecker und besonders? Das können wir verraten:

Im Vordergrund steht das Tierwohl. Unsere Weideschweine sind eine Kreuzung von Schwäbisch Hällischen und Duroc-Pietran Schweinen. Das sind sehr alte und robuste Schweinerassen. Unser Schweine dürfen langsam reifen und gedeihen. Ihr ganzes Leben lang verbringen sie bei uns auf den großen Weiden in Leberfing. Am Ende werden sie in gewohnter Umgebung im mobilen Schlachtanhänger ganz ohne Stress direkt auf ihrer Weide geschlachtet. 

Nach dem Schlachten werden die Schlegel mit groben Steinsalz von Hand von unseren Metzgermeistern einmassiert und für ca. zwei Jahre in die Reifekammer gehangen. Dabei trocknet der Schinken an der Luft durch.

Durch die lange Reifezeit bekommt unser Knochenschinken ein nussiges Aroma.  Unser Bio Knochenschinken ist vergleichbar mit einem Parma - oder Serranoschinken Serrano. Hauchdünn aufgeschnitten zergeht unser Knochenschinken auf der Zunge. 

Jetzt Knochenschinken Bio bestellen!

• Ca. 180-220g Knochenschinken Bio dünn aufgeschnitten. Am besten gleich der Online-Bestellung hinzufügen. 

• Oder alternativ einen ganzen Schlegel am Stück - zwischen 11 und 13,6kg

Jetzt einen ganzen Schlegel Knochenschinken Bio bestellen!

Zutaten:

Schweinefleisch* 99%, Speisesalz

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Nährwerttabelle (pro 100g):