Rinder-Saftschinken Bio

Unser Rinder-Saftschinken in bester Bioqualität bedeutet purer Gaumenschmaus. 

Für unsere Bio Rinderschinken verwenden wir die Unterschale unserer Weiderinder. Dieses Teilstück befindet  sich in der Hinterkeule und ist besonders saftig. Das hochwertige Stück Bio Rindfleisch veredeln wir im alten, handwerklichen Warmfleischverfahren zu einem hervorragenden Bio Rindersaftschinken.

Bei der mechanischen Behandlung wird das Rindfleisch gepoltert, bzw. massiert. Beim umwälzen wird die Oberfläche der Fleischstruktur aufgebrochen. Das macht es besonders zart.

Im Anschluss garen wir schonend die Unterschale. Zum Schluss wird sie fein unter Buchenholz geräuchert. Der edle Bio Rinder-Saftschinken entfaltet nun sein komplettes, leicht nussiges Aroma.

Besonders gut schmeckt er auf frischen Brot oder für spanische Tapas!

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Ca. 180-220g Rinder-Saftschinken Bio dünn aufgeschnitten.

Zutaten:

Rindfleisch* 85%, Trinkwasser, Speisesalz, Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), SENFKÖRNER*, Pfeffer weiß*, Kümmel*, Koriander*, Knoblauch*, Wacholderbeeren*, Rosmarin*, Lorbeerblätter*

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Nährwerttabelle (pro 100g):