Angus Brisket Bio

Ein kräftiger Geschmack für ein prächtiges Stück Fleisch – unser Bio Angus Brisket - Rinderbrust.

Brisket vom Rind wird auch Rinderbrust genannt, die im vordersten bzw. untersten Teil des Rindervorderviertels sitzt. 

Das Brisket ist ein beliebtes Fleischstück in den USA und wird dort gerne für BBQ´s verwendet. Unser Bio Brisket stammt von unseren Angus Weiderindern, die ganzjährig auf der Weide stehen und dort ein artgerechtes und glückliches Leben führen. Auf der den Tieren vertrauten Weide findet auch die Schlachtung statt. Durch diese tierfreundliche Methode sind die Weiderinder keinerlei Tiertransporten oder Stresssituationen ausgesetzt. Das macht den Unterschied aus und spiegelt sich maßgeblich in der Qualität des einzigartigen und hochwertigen Fleisches wieder.

Das Rinder Bio Brisket kann in drei Teile unterteilt werden: in die Brustspitze, den Brustkern und die Nachbrust. Die Brustspitze ist schmal, fleischig und knochenarm. Das Mittelstück ist der Kern der Brust und ist daher stärker durchwachsen und mit einer Fettschicht überzogen, was für einen kräftigeren Geschmack sorgt. Die Nachbrust ist das hinterste Stück der Brust und daher das dünnste aber auch breiteste Stück.  

Dieses wunderbare große Stück Rinderbrust ist nicht ohne Grund eines der beliebtesten BBQ Smoker Cuts. Low and slow ist die Devise - also langsam und behutsam ohne hohe Temperaturen. 

Selbstverständlich kann man es auch perfekt zum kochen oder schmoren nutzen. Klar ist, am Ende gibt es ein fantastisches Essen. So eignet sich die Rinderbrust auch perfekt als Suppenfleisch für eine geschmacksintensive Rinderbrühe. 

Unser Biofleisch kommt ausschließlich aus unserer eigenen Aufzucht. Unsere roten und schwarzen Angus Rinder halten wir ganzjährig im Herdenverband auf unseren großflächigen Weiden. Dort dürfen sie langsam und behutsam aufwachsen. Am Ende ihres Lebens werden Sie direkt auf der Weide angst- und stressfrei geschlachtet. Somit vermeiden wir jegliche Tiertransporte.

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Gewichtsangabe

Ein halbes Angus Bio Beef Brisket hat ein Gewicht von ca. 1500-2000g
Ein Angus Bio Beef Brisket hat ein Gewicht von ca. 2900-3500g

Herkunft

Unser Angus Rinder halten und schlachten wir auf unserem Land.Luft Biohof in Siebenbürgen (Rumänien) nach unseren eigenen strengen Land.Luft Prinzipien. Mehr zum Thema erfährst du auf unserer Tierglück Webseite.