Bauernschwarze Speckwurst Bio
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Menge:
Auf unsere Bauernschwarze sind wir besonders stolz: das uralte Rezept stammt aus der Leberfinger Gegend. Der Großvater eines unserer Metzgergesellen hat es uns verraten.
- Bayerische Speckwurst
- Aus Kopffleisch, Speckwürfel, Blut und Leber
- trockengereift und über Buchenholz geräuchert
- Ohne Zusatz von Nitritpökelsalz und Phosphat
Die Bauernschwarze gehört in die Gruppe der besonders würzigen Speckwürste. Für unsere Bauernschwarze verwenden wir saftig gekochtes Fleisch aus dem Schweinskopf, Speckwürfel, Blut und etwas feine Leber.
Für die Bauernschwarze ist die trockene Reifung und dabei das immer wieder leichte Räuchern wichtig. Dabei konzentrieren sich die Düfte mehr und mehr - bis es eine wunderbare Speckwurst wird. Weißer Pfeffer gibt ihr eine deutlich spürbare Schärfe, ein Hauch Vanille rundet alles ab.
Auf’s Leberfinger Brotzeitbrettl gehört ein Stück Bauernschwarze unbedingt. Vielleicht noch besser kommt sie zur Geltung, wenn sich in der heißen Wurst alle Aromen entfalten können. Dazu muss man kein Chefkoch sein. Einfach leicht anbraten und dazu Bratkartoffeln oder für Suppeneinlagen die Wurst in dünne Scheiben schneiden.
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Zwei Stück Bauernschwarze - ca. 320-430g
Zutaten:
Schweinefleisch* 79%, Schweineblut*, Trinkwasser, Schweineleber* 17%, Speisesalz, Pfeffer schwarz*, Majoran*, Chili*, Zwiebeln*, Piment*, Nelken*, Lorbeerblätter*,
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
| Energie | 636 kcal / 2633 kJ |
| Fett | 61,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 20,7 g |
| Salz | 3,03 g |
| Gewicht: | 2 Stück - ca. 320-430g |
| Rasse: | Deutsches Edelschwein mit Pietran |
| Herkunft: | Deutschland |
| Art: | Speckwurst im Naturdarm |
| Artikelzustand | Frischware |
| Lagerung: | bei < +7 °C im Kühlschrank lagern |
| Verpackung: | Vakuumbeutel |
| Mindesthaltbarkeitsdatum: | |
| Zubereitung: | Angebraten perfekt zu Bratkartoffeln, als Suppeneinlage oder zur Brotzeit |
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