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Porterhouse Steak Bio

Produzent: Land.Luft

Normaler Preis €99,00

Einzelpreis€99,00 pro 

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Gewicht

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Unser größtes Edel-Steak vom Bio-Rind, für den gemeinsamen Genuss mit Familie und Freunden.

Die Rückenstücke unserer Rinder lassen wir mindestens drei Wochen am Stück reifen in unserem Dry-Aging Reiferaum. Auf die perfekt gesteuerte High-Tech-Belüftung sind wir ziemlich stolz. Noch stolzer sind wir allerdings auf unsere beiden Metzgermeister, die ganz genau sehen, spüren und schnuppern, welches Stück von welchem Rind wie viele Tage reifen muss, um die ideale Verbindung aus Dryage-Aromen und zartem Biss zu entwickeln.

Das große Steak mindestens zwei Stunden vor dem Anbraten oder Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, dann von beiden Seiten - und auf dem Rand (!) - angrillen, anschließend bei milder Hitze langsam durchziehen lassen. Zum Servieren noch einmal kurz mit schäumender Butter erhitzen und noch schöner karamellisieren – das gibt auch der gegrillten Variante genau die richtige Temperatur und Oberfläche.

Das Porterhouse Steak wird aus dem hinteren Viertel des Rückens geschnitten, es ist gut zu erkennen am T-förmigen Knochen, der Filet und Rückenstück trennt. Im Unterschied zum ganz ähnlichen T-Bone Steak ist das Filetstück im Porterhouse deutlich größer und die Scheiben werden dicker geschnitten.

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Ein Porterhouse Steak mit einem Gewicht 600-1000g reicht in der Regel für 1-2 Portionen. 

Bio Zertifiziert EU-Landwirtschaft Naturland
Geburt Deutschland  
Mast Deutschland
Schlachtung Deutschland BY 20482
Zerlegung Deutschland BY 20482
Referenznummer Auf Anfrage

Rindfleisch

Schlachtung Deutschland
Hergestellt in Deutschland
Referenznummer Auf Anfrage
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Frohnleichnam - nächste Versandtage Dienstag 1. und 8. Juni

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