Rinder Rotweinschinken Bio

Bestes Trockenfleisch mit einer angenehmen Rotweinnote

• Hergestellt mit Bio Rotwein
  
• Lange Reifezeit
• Besonders edler Geschmack

Unser Rinder-Rotweinschinken ist ein ganz besonderer Genuss. Die Produktion erinnert an das aus der Schweiz bekannte Bündnerfleisch. Anders als die Eidgenossen reifen wir den Schinken zusätzlich in Rotwein. Dafür legen wir das Rindfleisch aus der Oberschale zusammen mit Wein und Gewürzen für drei Wochen ein. Anschließend wird das Fleisch sanft geräuchert und für mindestens zwei Monate an der Luft gereift. Dabei verliert der Schinken jede Menge Gewicht und konzertiert den einzigartigen Geschmack vom Fleisch unserer Weiderinder zusammen mit dem angenehmen Rotwein-Aroma. Das Ergebnis ist ein fester Schinken mit intensivem und dennoch angenehmen Fleischaroma und leichter Rotwein-Note. Hauchdünn aufgeschnitten ist der Rotweinschinken ein Highlight, sowohl pur zu einem Apero, auf einem kräftigen Roggenbrot oder auch zu einem Raclette oder auf einer frischen Pasta sorgt er für ein extra Erlebnis am Gaumen.

Hinweis: Der Schinken am Stück ist sehr fest. Zum Aufschneiden benötigen Sie eine leistungsfähige Aufschnittmaschine. 

Zutaten: 100g wurden hergestellt aus 126g Rindfleisch*, Speisesalz, Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Pfeffer schwarz*, Wein*, Zucker*, Knoblauch*, Piment*, Wacholderbeeren*, SULFIT

* aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft