Knochenschinken Bio
Einzelpreis€92,00 pro kg
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Unser edelster Schinken ist unser Knochenschinken Bio aus den Schweineschlegeln
- lange Reifezeit von mindestens 2 Jahren
- Naturreifung
- nussiges Aroma
- Pendant zu Parma- und Serranoschinken
- Ohne Zusatz von Nitritpökelsalz und Phosphat
Was macht eigentlich unseren Knochenschinken so saulecker und besonders? Das können wir verraten:
Im Vordergrund steht das Tierglück. Unsere Weideschweine sind eine Kreuzung von Deutschen Edelschweinen und Pietran Schweinen. Das sind sehr robuste Schweinerassen. Unser Schweine dürfen langsam reifen und gedeihen. Ihr ganzes Leben lang verbringen sie bei uns auf den großen Weiden in Leberfing. Am Ende werden sie in gewohnter Umgebung im mobilen Schlachtanhänger ganz ohne Stress direkt auf ihrer Weide geschlachtet. Bei uns gibt es keine Tiertransporte. Wir haben eine eigenen Hofmetzgerei.
Nach dem Schlachten werden die Schlegel mit groben Steinsalz von Hand von unseren Metzgermeistern einmassiert und für ca. zwei Jahre in die Reifekammer gehangen. Dabei trocknet der Schinken an der Luft durch.
Durch die lange Reifezeit bekommt unser Knochenschinken ein nussiges Aroma. Unser Bio Knochenschinken ist vergleichbar mit einem Parma - oder Serranoschinken Serrano. Hauchdünn aufgeschnitten zergeht unser Knochenschinken auf der Zunge.
Dieser passt perfekt zum Apéro, zur Brotzeit, zu einem guten Glas Rotwein. In Kombination süß-salzig ein Gedicht - zum Beispiel als Ummantelung von Honigmelone oder Datteln im Speckmantel.
Jetzt Knochenschinken Bio bestellen!
Ca. 180-220g Knochenschinken Bio dünn aufgeschnitten
Schlegel am Stück - 10-13,6kg
Zutaten:
100g wurden hergestellt aus 139g Schweinefleisch*, Speisesalz
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft; kann Spuren von Getreide und Gluten enthalten
| Energie | 172 kcal / 725 kJ |
| Fett | 6,9 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 27,7 g |
| Salz | 4,45 g |
| Gewicht: | dünn aufgeschnitten ca. 180g - 220g, ganzer Schlegel ca. 10-13,6kg |
| Rasse: | Deutsches Edelschwein mit Pietran |
| Herkunft: | Deutschland |
| Art: | Geschnitten im Vakuumbeutel oder am Stück |
| Artikelzustand | Frischware |
| Lagerung: | kühl, trocken und dunkel lagern |
| Verpackung: | Vakuumbeutel |
| Mindesthaltbarkeitsdatum: | aufgeschnitten ab Auslieferung 9 Tage Stück 180 Tage |
| Zubereitung: | Perfekt zu einem Apero, zur Ummantelung von Datteln oder Melone, zum guten Glas Rotwein, zur Brotzeitplatte |
