Bio Angus Beef Hammer  - Teilstück aus Rinderbein am Knochen

Angus Beef Hammer Bio

Land.Luft

Normaler Preis €114,66

Einzelpreis€39,54 pro  kg

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Hier kommt richtig was auf den Tisch mit dem Bio Angus Beef Hammer!

Groß, saftig und aromatisch. Das lässt jedes BBQ-Herz höher schlagen - da sind wir überzeugt von. Den Spezial Cut Beef Hammer gibt es nicht überall zu finden. Unsere Metzger gewinnen diesen Kollos aus der Rinderwade. Wegen seines Aussehens wie eine Art Hammer, heißt das Beef auch Hammer.

Um ein hervorragendes zartes, saftiges und vor allem aromatisches Fleisch zu erhalten, braucht es viel Zeit und Geduld, damit es einfach vom Knochen fällt. Durch seine Größe und den hohen Anteil von Bindegewebe eignet es sich perfekt zum Schmoren. oder Smoken. Bei dem Schmorvorgang kann das Bindegewebe bei hohen Temperaturen und viel Zeit den Anteil von Kollagen in cremige Gelatine umwandeln. Je mehr Kollagen der Hammer besitzt, desto saftiger und cremiger wird der traumhafte Schmorbraten.

Dazu einfach den Beef Hammer in einen Bräter von allen Seiten gut anbraten und dann mit Brühe aufgießen und für einige Stunden in den Ofen geben.

Zubereitungstipp:

Für die Low-and-slow-Variante den Bio Angus Beef Hammer für mehrere Stunden bei ca. 110 Grad indirekt auf den Grill legen. Gerne bereits einen Tag zuvor den eigenen Lieblings- BBQ-Rub draufgeben und am Ende des Grillvorgangs eine süßliche BBQ-Sauce zum glazen nutzen. 

Wir sind uns sicher, wer ihn einmal probiert hat, wird ihn immer wieder kaufen!

Unser Biofleisch kommt ausschließlich aus unserem eigenen Viehbestand. Unsere Bio roten und schwarzen Angus Rinder halten wir ganzjährig im Herdenverband auf unseren großflächigen Weiden. Dort dürfen sie langsam und behutsam aufwachsen. Am Ende ihres Lebens werden Sie direkt auf der Weide angst- und stressfrei geschlachtet. Somit vermeiden wir jegliche Tiertransporte.

Jetzt Bio Angus Beef Hammer Bio online bestellen!

Gewichtsangabe

Ein Angus Bio Beef Hammer hat ein Gewicht von ca. 2500-2900g

Herkunft

Unser Angus Rinder halten und schlachten wir auf unserem Land.Luft Biohof in Siebenbürgen (Rumänien) nach unseren eigenen strengen Land.Luft Prinzipien. Mehr zum Thema erfährst du auf unserer Tierglück Webseite.

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