Bauernschwarze Bio
Produzent: Land.Luft
Normaler Preis €8,07
Einzelpreis€26,90 pro kg
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Auf unsere Bauernschwarze sind wir besonders stolz: das uralte Rezept stammt aus der Leberfinger Gegend. Der Großvater eines unserer Metzgergesellen hat es uns verraten.
Die Bauernschwarze gehört in die Gruppe der besonders würzigen Speckwürste. Für unsere Bauernschwarze verwenden wir saftig gekochtes Fleisch aus dem Schweinskopf, Speckwürfel, Blut und etwas feine Leber.
Für die Bauernschwarze ist die trockene Reifung und dabei das immer wieder leichte Räuchern wichtig. Dabei konzentrieren sich die Düfte mehr und mehr - bis es eine wunderbare Speckwurst wird. Weißer Pfeffer gibt ihr eine deutlich spürbare Schärfe, ein Hauch Vanille rundet alles ab.
Auf’s Leberfinger Brotzeitbrettl gehört ein Stück Bauernschwarze unbedingt. Vielleicht noch besser kommt sie zur Geltung, wenn sich in der heißen Wurst alle Aromen entfalten können. Dazu muss man kein Chefkoch sein. Einfach leicht anbraten - zum Beispiel zu fast fertig gebratenen Kartoffeln geben - oder für Suppeneinlagen die Wurst in dünnen Scheiben.
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Zwei Stück Bauernschwarze haben ein Gewicht von 240-300g. Am besten gleich der Online-Bestellung hinzufügen.
Zutaten:
Schweinefleisch* 18%, Speck*, Schweinekopffleisch*, Trinkwasser, Schweineblut*, Schweineleber* 13%, Speisesalz, Pfefferschwarz*, Majoran*, Chili*, Zwiebeln*, Piment*, Nelken*, Lorbeerblätter*
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Nährwerttabelle (pro 100g):
| Energie |
249 kcal / 1037 kJ |
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| Fett | 18,8 g |
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| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,9 g | |
| Kohlenhydrate | 1,5 g | |
| - davon Zucker | 0,2 g | |
| Ballaststoffe | 0,1 g | |
| Eiweiß | 18,7 g | |
| Salz | 2,95 g |
