Rohgeräuchertes - Schlegel Bio
Einzelpreis€55,00 pro kg
Fein geräucherte Schinken aus den besten Stücken unserer Schwäbisch-Hällischen Weideschweine.
Die Kultur des „Gselchten“, des geräucherten Schinken, liegt uns Niederbayern im Blut: mit frisch geriebenem Meerrettich und Bauernkrustenbrot ist das Rohgeräucherte ein Grundpfeiler der niederbayerischen Brotzeit. Wir lassen die Schlegel für unser Rohgeräuchertes in Salz und Gewürzen ausgiebig ruhen, dann werden die Stücke im Abstand von Wochen immer wieder sanft geräuchert.
Das Rohgeräucherte aus dem Schlegel am besten dünn aufschneiden und mit oder ohne Meerrettich pur genießen - oder das beste Schinkenbrot aller Zeiten damit belegen. Dazu schmeckt nicht nur (niederbayrisches) Bier, sondern auch ein kräftiger Rotwein oder ein Glas ganz außergewöhnlicher Apfelsaft.
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Ein Stück Rohgeräuchertes - Schlegel Schinken hat ein Gewicht von ca. 300-450g bzw. ca. 451-600g
Zutaten:
100g wurden hergestellt aus 101g Schweinefleisch*, Speisesalz, Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Rohrzucker*, Knoblauch*, Piment*, Wacholderbeeren*
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Nährwerttabelle (pro 100g):
| Energie |
140 kcal / 592 kJ |
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| Fett | 5,7 g |
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| - davon gesättigte Fettsäuren | 1,9 g | |
| Kohlenhydrate | 0,6 g | |
| - davon Zucker | 0,4 g | |
| Eiweiß | 21,9 g | |
| Salz | 1,58 g |
