Rohgeräuchertes Schlegel Bio
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Fein geräucherte Schinken aus den besten Stücken unserer Weideschweine.
- luftgetrocknet
- über Buchenholz geräuchert
- aromatisch
- Rohschinken
- Ohne Zusatz von Nitritpökelsalz und Phosphat
Die Kultur des „Gselchten“, des geräucherten Schinken, liegt uns Niederbayern im Blut: mit frisch geriebenem Meerrettich und Bauernkrustenbrot ist das Rohgeräucherte ein Grundpfeiler der niederbayerischen Brotzeit. Wir lassen die Schlegel für unser Rohgeräuchertes in Salz und Gewürzen ausgiebig ruhen, dann werden die Stücke im Abstand von Wochen immer wieder sanft geräuchert.
Das Rohgeräucherte aus dem Schlegel am besten dünn aufschneiden und mit oder ohne Meerrettich pur genießen - oder das beste Schinkenbrot aller Zeiten damit belegen. Dazu schmeckt nicht nur (niederbayrisches) Bier, sondern auch ein kräftiger Rotwein oder ein Glas ganz außergewöhnlicher Apfelsaft.
Jetzt unseren fantastischen Schinken - rohgeräucherter Schlegel bestellen!
Ein Stück Rohgeräuchertes - Schlegel Schinken hat ein Gewicht von ca. 300-450g bzw. ca. 451-600g, Aufschnitt hat ein Gewicht von ca. 200-220g
Zutaten:
100g wurden hergestellt aus 137g Schweinefleisch*, Speisesalz, Koriander*, Zucker*, Knoblauch*, Starterkulturen*, Piment*, Wacholderbeeren*, Lauch
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Energie | 190 kcal / 802kJ |
Fett | 7,7 g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g |
Kohlenhydrate | 0,9 g |
- davon Zucker | 0,3 g |
Eiweiß | 29,6 g |
Salz | 4,08 g |
Gewicht: | ca. 300-450g bzw. 451-600g oder ca. 200-220g aufgeschnitten |
Herkunft: | Deutschland |
Art: | Geräucherter Schlegel- Rohschinken |
Artikelzustand: | Frischware |
Lagerung: | bei < +20 Grad lagern |
Verpackung: | Im Vakuumbeutel |
Mindesthaltbarkeitsdatum: | 360 Tage am Stück, 14 Tage aufgeschnitten |
Zubereitung: | Zum Apéro, für kalte Platten, für das nächste Schinkenbrot, pur zu einem guten Glas Rotwein |
Traditionelles Metzgerhandwerk
Wir arbeiten nach alten, handwerklichen Verfahren und unsere Metzger bringen eine geballte Ladung Wissen mit, um unser Fleisch bestmöglich zu veredeln und hochwertige Produkte daraus zu machen. Keine Geschmacksverstärker, künstliche Zusatzstoffe oder Dinge, die wir nicht kennen. Mit viel Liebe und alles von Hand hergestellt, verfeinert mit edlen Gewürzen – das macht unser Biofleisch, Wurst und Schinken aus. Und das schmeckt man.
Im Einklang mit Mensch, Tier und Natur – das ist unser Versprechen!