Schweinshaxe Bio

Schweinshaxen schmecken besonders gut, weil sie am Knochen gegart werden - und natürlich wegen der krachenden Kruste.

Wir versenden ausschließlich Schweinshaxen von den Hinterhaxen – bei ihnen ist das Verhältnis zwischen Knochen, Fleisch und Schwarte sehr günstig. Und weil unsere Schwäbisch Hällischen unter der Schwarte nicht ganz so viel, dafür im Fleisch auch etwas Fett haben, wird die Schwarte noch knuspriger und der innere Teil der Haxen noch saftiger.

Wie für einen Krustenbraten die Haxe erst ca. 20 Minuten mit Wasser dämpfen oder kochen, dann auf einem Gitter bei etwa 200 Grad langsam im Ofen braten. Immer wieder wenden und kurz vor Schluss mit Salzwasser besprühen. Anschließend mit Salz und Pfeffer nach Wunsch würzen, wobei unsere Schweinshaxen auch ganz für sich perfekt schmecken. 

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1 Schweinshaxe mit einem Gewicht von 1400-1900g reicht in der Regel für 1-2 Portionen.

1 Schweinshaxe mit einem Gewicht 1901-2500g reicht in der Regel für 3-4 Portionen.

Schweinefleisch