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Feinste Tafelspitzsuppe

Feinste Tafelspitzsuppe

So lecker wie damals bei Oma, die Tafelspitzsuppe.

Auch hier hat uns der Koch Bernhard aus Weiden in der Oberpfalz ein super leckeres und einfaches Rezept zum nachmachen zukommen lassen. Dieses hat er mit einem RIndertafelspitz angerichtet, aber für euch haben wir es selbstverständlich auch mit unserem Tafelspitz vom Weideschwein ausprobiert und auch dieses ist ganz vorzüglich!

Land.Luft Tafelspitzsuppe:

Zutaten für 4 Personen:

500 g

Frühlingsgemüse

300 g

Tafelspitz vom Schwein oder vom Rind 

1,2 l

Rinderbrühe

½ Bund

Schnittlauch 

 

 Zubereitung:

  1. Zu Beginn das Frühlingsgemüse waschen, schälen und in dünne Scheiben zurecht schneiden. Schnittlauch etwas waschen.
  1. Den Tafelspitz in dünne Scheiben und anschließend in dünne Streifen schneiden.
  1. Zunächst in einem Suppentopf die Brühe aufkochen lassen, Frühlingsgemüse zugeben und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Min. köcheln lassen.
  1. Dann Tafelspitzstreifen dazu geben und diese darin anwärmen lassen. Währenddessen den bereits gewaschenen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  1. Als letztes die Suppe in Suppentellern anrichten und als Garnierung etwas Schnittlauch darauf legen.

 Kleiner Tipp: Gerne können noch etwas Suppennudeln oder unsere Bio Brätspätzle dazu ergänzt werden.

Wir wünschen einen guten Appetit.

 

Tafelspitzsuppe mit Frühlingsgemüses und Suppennudeln.

 

 

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