Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Olivenöl, altbackenes Brot, Ei, Salz, und Gewürze mischen
Kräftig kneten bis eine homogene Masse entsteht
Feta in Scheiben schneiden
Fleischmasse in ca. Tennisball große Teile aufteilen, flachdrücken. Feta drauf legen und einschlagen. Hackfleisch so zusammendrücken, dass der Käse komplett von der Masse umschlossen ist.
Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Bifteki darin von allen Seiten kräftig anbraten.
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