Wenn man nicht zu lange in der Küche verbringen möchte, ist dieses Curry-Rezept mit den schnellsten Fleischbällchen der Welt aus unserer Zwiebelmettwurst ein absoluter Geheimtipp, wenn's schnell gehen und trotzdem ein vollwertiges Gericht auf den Tisch soll.
Währenddessen Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen
Aus der Zwiebelmettwurst kleine Bällchen formen und diese direkt in die heiße Pfanne geben und von allen Seiten anbraten.
Währenddessen den Ingwer klein hacken, Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Karotten im 45°-Winkel in dünne längliche Scheiben schneiden. Peperoni in Ringe schneiden.
Die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In der Pfanne das geschnittene Gemüse zusammen mit den Cashew-Kernen anbraten.
Währenddessen noch die Paprika in Streifen und die Zucchini in halbe Scheiben schneiden.
In die Pfanne geben und kurz mitbraten. Anschließend mit der Kokosmilch aufgießen und die Currypaste hinzugeben und einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack und persönlichem Schärfeempfinden abschmecken. Tipp: Die Fleischbällchen sind schon relativ salzig – daher vorsichtig mit dem Salz sein.
Die Fleischbällchen noch mal kurz zum Curry in die Pfanne geben
Reis in eine Schale drücken und auf einen Teller stürzen, um den Reis rundum das Curry anzurichten.
Produkt zu diesem Rezept
Bild wird geladen: Auf dem Bild ist Zwiebelmettwurst in Bioqualität zu sehen – fein gewürzt mit Zwiebeln und ausgewählten Gewürzen, ideal als Brotzeit, Snack oder für herzhafte Gerichte