Angus Tafelspitz Bio

Bio Tafelspitz - ein Genuss in Suppen oder als schmackhaftes Tellerfleisch.

Der Tafelspitz kommt aus dem Hüftbereich, der Richtung Schwanzstück schmal zuläuft. Er zählt zu den absoluten Klassikern - auch in der deutschen Küche. Je nach Region nennt man ihn auch Rosenspitz oder Tafelstück. Im Ausland bezeichnet man ihn auch als Picanha.

Ob in einer würzigen Suppe als Kochfleisch tranchiert oder als Churrasco (aufgespießt am Grill zubereitet) - es gibt verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten. 

Das hochwertige und saftige Tafelstück besitzt eine feinfaserige Fettmarmorierung und ist vergleichsweise mager. Durch richtiges Kochen oder Schmoren wird das begehrte Bio Fleisch besonders saftig und zart.

Zubereitungstipp

Das Siedefleisch eignet sich ausgezeichnet zum Dünsten, Kochen, Schmoren, Braten oder auch zum Grillen. Beim Grillen des Tafelspitzes sollte jedoch darauf geachtet werden, dass das Fleisch in etwa drei Zentimeter dicke Steaks geschnitten wird. Der geschnittene Tafelspitz sollte nur bis zur Garstufe Medium Rare oder Medium gegrillt werden.

Unser Bio Weidefleisch kommt ausschließlich von unseren eigenen Rindern. Unsere Bio roten und schwarzen Angus Rinder halten wir ganzjährig im Herdenverband auf unseren großflächigen Weiden. Dort dürfen sie langsam und behutsam aufwachsen. Am Ende ihres Lebens werden sie direkt auf der Weide angst- und stressfrei geschlachtet. Somit vermeiden wir jegliche Tiertransporte. 

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• Ein halber Tafelspitz - Picanha hat ein Gewicht von ca. 450-650g

• Ein Tafelspitz - Picanha hat ein Gewicht von ca. 900-1300g

Herkunft

Unser Angus Rinder halten und schlachten wir auf unserem Land.Luft Biohof in Siebenbürgen (Rumänien) nach unseren eigenen strengen Land.Luft Prinzipien. Mehr zum Thema erfährst du auf unserer Tierglück Webseite.