Angus Rinderfilet Bio

Unser Angus Bio Rinderfilet ist das Edelstück schlechthin! Es ist so zart, dass es dir auf der Zunge zergehen wird.

Das Filet liegt unter dem Rückenmuskel in einem Bereich, der so gut wie nie beansprucht wird. Daher ist das Filet besonders mager und feinfaserig.

Das Filet wird in drei Teile eingeteilt, in den Filetkopf, in das Mittelstück - das Medaillon und in die Filetspitze.

Es eignet sich zum Kurzbraten, Dünsten und auch für das Fondue. Damit das Biofleisch nach dem Garen auch zart und saftig bleibt, sollte die Kerntemperatur bei 45°C – maximal  55°C liegen. Dabei ist das Fleisch innen noch immer leicht rosa und wenn man es außen scharf anbrät, bekommt es schmackhafte Röstaromen. 

Unser Biofleisch kommt ausschließlich aus unserer eigenen Aufzucht. Unsere roten und schwarzen Angus Rinder halten wir ganzjährig im Herdenverband auf unseren großflächigen Weiden. Dort dürfen sie langsam und behutsam aufwachsen. Am Ende ihres Lebens werden Sie direkt auf der Weide angst- und stressfrei geschlachtet. Somit vermeiden wir jegliche Tiertransporte.

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• Ein ganzes Rinderfilet Bio am Stück hat ein Gewicht von ca. 1900-2500g

• Die Rinderfiletspitze Bio hat ein Gewicht von ca. 200-400g

• Der Rinderfiletkopf Bio hat ein Gewicht von ca. 400-700g

• Das Chateaubriand Bio hat ein Gewicht von ca. 500-700g

• Ein Rinderfilet-Medaillon Bio hat ein Gewicht von ca. 200-250g

Herkunft

Unser Angus Rinder halten und schlachten wir auf unserem Land.Luft Biohof in Siebenbürgen (Rumänien) nach unseren eigenen strengen Land.Luft Prinzipien. Mehr zum Thema erfährst du auf unserer Tierglück Webseite.